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哪位知道俄罗斯水鳕鱼与油鱼的区别及如何辨别真假鳕鱼?

时间:2019-09-21 20:38来源:未知 作者:admin 编辑:admin 点击:
银鳕鱼和油鱼的外表很像,特别是很多销售者会将其鳞片刮去,消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说,主要是肉色和肉质上有区别。 刘定康说。银鳕鱼的肉色雪白,肉质非常细腻,口味鲜美,一般都是横切的,适于切片清蒸,因为好的原料最好是用最简单的方

  “银鳕鱼和油鱼的外表很像,特别是很多销售者会将其鳞片刮去,消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说,主要是肉色和肉质上有区别。” 刘定康说。银鳕鱼的肉色雪白,肉质非常细腻,口味鲜美,一般都是横切的,适于切片清蒸,因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。而油鱼的颜色略带一点黄,类似鸡胸脯肉的颜色,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,肉质的口感也比较粗糙、松散。

  展开全部鳕鱼(学名:Gadus),又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。但由于近百年来的过度捕捞,白小姐绝杀半波网站鳕鱼已被列入濒危鱼种,捞捕量被严格限制。体延长,稍侧扁,尾部向后渐细一般作长25至40厘米,体重3000至7500克。头大,口大,上颌略长于下颌,颈部有一触须,须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落,侧线个,各鳍均无硬棘,完全由鳍条组成。头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,首届《堡垒之夜》世界杯创海外直播观看腹面为灰白色。胸络浅黄色,其他各鳝均为灰色。 分布于北太平洋。棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁,背腹成弧形,外型像似短蛇鲭(Rexea solandri),但嘴和眼都较小,且有较低和棱状的第一背鳍。另外,瞳孔能发出明亮的磷光,鱼身光滑颜色暗褐,鳞片细小呈针状,而且每行都有一行小气孔相间。鱼肉则呈黄白色,质感类似禽肉。 棘鳞蛇鲭内含蜡酯,有人认为不宜食用,并被归类为油鱼的一种。

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